La Prova del Cuoco: la millefoglie di indivia e pera

Nella puntata di oggi, 10 dicembre, de La Prova del Cuoco, programma Rai condotto da Elisa Isoardi, la millefoglie di indivia e pera

Nella puntata di oggi 10 dicembre de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, Clara Zani prepara la millefoglie di indivia e pera.

Ingredienti per 4 persone

• 4 cespi di indivia belga
• 4 pere medie
• 4/5 cucchiai di miele di acacia o millefiori
• 1 limone
• 2 cc di noci tritate
• olio evo, sale grosso, noce moscata, formaggio a scaglie.

Preparazione

Tagliare i cespi di indivia in quattro parti e fare lo stesso con le pere, avendo cura, in quest’ultimo caso, di bagnare il coltello con del succo di limone. In questo modo si previene l’ossidazione e l’annerimento del frutto. Disporre l’indivia in una padella con dell’olio caldo, salare e aggiungere anche la noce moscata. Su una piastra, invece, cuocere gli spicchi di pera. Impiattare disponendo su un piatto l’indivia e le pere, cospargere il piatto con il miele e guarnire con le scaglie di formaggio e le noci.