La Prova del Cuoco: Anna Moroni Propone Tagliolini al lime e curcuma

Oggi a La prova del Cuoco, programma Rai condotto da Antonella Clerici, Anna Moroni ha proposto la sua versione dei tagliolini al lime e curcuma

Nella puntata di oggi 8 Marzo de La prova del cuoco, condotto da Antonella Clerici, la cuoca Anna Moroni ha proposto la sua versione dei Tagliolini al lime e curcuma.

Ingredienti

• 300 g di tagliolini;
• 50 g di burro;
• 150 g di prosciutto cotto;
• buccia grattugiata di limone;
• 1/2 bicchiere di vino;
• 150 gr crema di latte;
• 1 cucchiaino di curcuma;
• pepe di caienna;
• succo di limone;
• formaggio grattuggiato;
• 4 uova sode;

Procedimento

Cuocere i tagliolini in acqua bollente. Intanto in una padella sciogliere il burro e unire il prosciutto cotto tagliato a pezzettini. Sfumare con del vino bianco e aggiungere la scorza di limone grattuggiato. Il limone si spreme e il succo si conserva. In una ciotola amalgamare la crema di latte con la curcuma e il pepe, aggiungere alla padella con il succo di limone.

Intanto cuocere le uova sode e tagliandole a metà dividere il rosso dal bianco.

Appena pronti, unire i tagliolini al sugo e spolverare con del parmiggiano. COme decorazione prima di servire, sbriciolare il rosso dell’uovo sulla pasta e servire.