La Prova del Cuoco: Nidi di Rondine di Daniele Persegani

Oggi a La prova del Cuoco, programma Rai condotto da Antonella Clerici, Daniele Persegani propone la sua ricetta dei Nidi di rondine

Nella puntata di oggi 24 Aprile de La prova del cuoco, condotto da Antonella Clerici, il cuoco Daniele Persegani propone la sua ricetta dei Nidi di rondine.

Ingredienti

Per la sfoglia gialla:
  • 200 gr di farina 00;
  • 2 uova;
  • olio di semi;
Per la sfoglia verde:
  • 230 gr di farina 00;
  • 2 uova;
  • 30 g di purea di spinaci;
  • olio di semi;
Per il ripieno:
  • 1 lt di latte;
  • 100 f di burro;
  • 70 g di farina 00;
  • 150 g di formaggio grattugiato;
  • 500 g di asparagi;
  • 400 g di prosciutto cotto;
  • 400 g di formaggio filante a fettine;
  • olio evo;
  • noce moscata;
  • sale e pepe;
  • burro e formaggio per gratinare;

Procedimento

Creare i due impasti per la pasta e stenderli il più sottili possibile per non rendere la pasta troppo doppia. In una padella con olio, sale e pepe saltare gli asparagi tagliati a pezzetti. Creare la besciamella e aggiungere del formaggio grattugiato. Scottare la pasta. Mettere la sfoglia in acqua bollente salata per un minuto e poi subito in acqua fredda. Farlo con entrambi gli impasti. Nell’impasto giallo mettere il prosciutto cotto e gli asparagi mentre, ricoprire l’impasto verde con con fette di formaggio e formaggio grattugiato. Aiutandosi con un panno, adagiare l’impasto giallo su quello verde e arrotolare. In una teglia con una base di besciamella, mettere la pasta tagliata con sopra una spolverata ancora di besciamella e formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 25 minuti a 190°.
Redazione ZON

I nostri interlocutori sono i giovani, la nostra mission è valorizzarne la motivazione e la competenza per creare e dare vita ad un nuovo modo di “pensare” il giornalismo.

Recent Posts

Estrazione Million Day delle ore 20:30 di oggi, 15 Marzo 2025: i numeri vincenti

La redazione di Zon.it offre un appuntamento quotidiano con la lotteria più giocata dagli italiani. I numeri vincenti saranno…

2 ore ago

Estrazione VinciCasa, 15 Marzo 2025: la combinazione vincente

La redazione di Zon.it offre un appuntamento quotidiano con la lotterie più giocate dagli italiani. I numeri vincenti saranno disponibili su…

2 ore ago

Estrazione Million Day delle ore 13 di oggi, 15 Marzo 2025: i numeri vincenti

La redazione di Zon.it offre un appuntamento quotidiano con la lotteria più giocata dagli italiani. I numeri vincenti saranno…

9 ore ago

Raid vandalici su auto a Torrione: non atti di teppismo, ma tentati furti

Secondo quanto riportato da Lira TV, la scorsa notte sei automobili sono state pesantemente danneggiate…

12 ore ago

Ondata di furti tra Torrione e Pastena: nove colpi in pochi giorni, identificati due ladri

A Salerno si registra un'escalation di furti nelle attività commerciali, con nove colpi messi a…

13 ore ago