La Prova del Cuoco: pollo al curry in latte di cocco

Nella puntata di oggi, 1 febbraio, de La Prova del Cuoco, programma Rai condotto da Elisa Isoardi, pollo al curry in latte di cocco

Nella puntata di oggi 1 febbraio de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, Diego Bongiovanni prepara il pollo al curry in latte di cocco.

Ingredienti per 4 persone

• 1 pollo a pezzi
• mezzo cucchiaino di bicarbonato
• un cucchiaio di fecola di patate
• 1 pizzico di zucchero
• 30 g di cocco grattugiato
• 100 ml di acqua
• 200 g di latte di cocco
• 40 g di curry
• 2 patate
• sale, olio evo, cipolla, peperone rosso

Preparazione

In una padella con un filo d’olio mettere le patate a cubetti, le cipolle sminuzzate e i peperoni. Prendere poi il pollo e metterlo all’interno di una ciotola insieme all’amido di mais (o fecola di patate), un pizzico di zucchero e il bicarbonato. Versare poi l’acqua e la farina di cocco e mescolare. Rosolare poi il pollo insieme alle verdure e aggiungere anche il curry. Una volta rosolata la carne, versare il latte di cocco e cuocere per circa 20 minuti con il coperchio senza mescolare. Impiattare e servire.