La Prova del Cuoco: pollo al curry in latte di cocco

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Nella puntata di oggi, 1 febbraio, de La Prova del Cuoco, programma Rai condotto da Elisa Isoardi, pollo al curry in latte di cocco

Nella puntata di oggi 1 febbraio de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, Diego Bongiovanni prepara il pollo al curry in latte di cocco.

Ingredienti per 4 persone

  • 1 pollo a pezzi
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • un cucchiaio di fecola di patate
  • 1 pizzico di zucchero
  • 30 g di cocco grattugiato
  • 100 ml di acqua
  • 200 g di latte di cocco
  • 40 g di curry
  • 2 patate
  • sale, olio evo, cipolla, peperone rosso

Preparazione

In una padella con un filo d’olio mettere le patate a cubetti, le cipolle sminuzzate e i peperoni. Prendere poi il pollo e metterlo all’interno di una ciotola insieme all’amido di mais (o fecola di patate), un pizzico di zucchero e il bicarbonato. Versare poi l’acqua e la farina di cocco e mescolare. Rosolare poi il pollo insieme alle verdure e aggiungere anche il curry. Una volta rosolata la carne, versare il latte di cocco e cuocere per circa 20 minuti con il coperchio senza mescolare. Impiattare e servire.