La Prova del Cuoco: Ravioli dolci con robiola e zucca semicandita

Nella puntata di oggi, 31 ottobre, de La Prova del Cuoco, programma Rai condotto da Elisa Isoardi, i Ravioli dolci con robiola e zucca semicandita

Nella puntata di oggi 31 Ottobre de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, Anna Maria Palma ha presentato la sua ricetta dei Ravioli dolci con robiola e zucca semicandita

Ingredienti

• 250 g farina 00
• 30 g burro
• 630 g zucchero semolato
• 1 uovo
• 2 cc vino bianco
• 300 g robiola
• 100 g gocce di cioccolato fondente
• 70 g zucchero a velo
• 400 g zucca sbucciata e tagliata a cubetti
• 100 g miele
• olio di semi di arachidi, cacao in polvere, scorza d’arancia q.b.

Procedimento

Per la pasta: unire farina, burro sciolto, zucchero semolato, 1 uovo e il vino bianco. Lasciar riposare e stendere il più sottile possibile l’impasto e creare dei cerchi con un diametro abbastanza grande per fare dei panzerotti.

Mettere a cuocere la zucca tagliata a pezzettini in una pentola portata ad ebollizione con dentro: zucchero, miele, acqua, anice stellato. Cuocere fin quando la zucca è croccante.

Per il ripieno unire in una padella: robiola, zucchero a velo, arancia, gocce di cioccolata e zucca semi candita. Mettere il ripieno al centro e chiudere. Friggere in olio di semi di girasole.

Asciugare un po’ l’olio e servire con una spolverata di zucchero a velo o di cacao in polvere.