La Prova del Cuoco: spaghetti all’olio piccante con doppio gambero

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Nella puntata di oggi 27 settembre de La Prova del Cuoco, programma Rai condotto da Elisa Isoardi, gli spaghetti all’olio piccante con doppio gambero

Nella puntata di oggi 27 Settembre de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, Anna Maria Palma propone la sua versione degli spaghetti all’olio piccante con doppio gambero.

Ingredienti

  • 400 g spaghetti
  • 12 gamberi
  • 1 pompelmo rosa
  • 2 spicchi aglio tritato
  • prezzemolo tritato q.b.
  • peperoncino fresco q.b
  • olio evo e sesamo q.b.

Procedimento

Metà dei gamberi freschi bisogna pulirli e metterli per tre giorni in freezer per poterli mangiare poi crudi.

In padella mettere l’olio e l’aglio tritato con un goccio di acqua, prezzemolo e peperoncino.

I gamberi da cuocere, sgusciarli e pulirli per poi marinarli nel succo di pompelmo con sale e un goccino di olio, infine impanarli nel sesamo. Scottarli in padella.

Cuocere la pasta e unire al sughetto di olio, prezzemolo, peperoncino e aglio.

Per impiattare, come base mettere i gamberi crudi e subito sopra la pasta. Adagiare i gamberi cotti e spolverare con prezzemolo tritato.