La Prova del Cuoco: la treccia di pasqua con crema e uvetta

Nella puntata di oggi, 10 Aprile, de La Prova del Cuoco, programma Rai condotto da Elisa Isoardi, la treccia di pasqua con crema e uvetta di Alessandra Spisni

Nella puntata di oggi 10 Aprile de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, Alessandra Spisni prepara la treccia di pasqua con crema e uvetta.

Ingredienti per 4 persone

Per l’impasto

• 500 g di farina 00
• 25 g di lievito di birra
• 50 g di zucchero
• 2 uova
• 250 g di panna fresca

Per la crema con uvetta

• 2 uova
• 1 tuorlo
• 45 g di farina
• 150 g di zucchero
• 500 ml di latte
• 1 limone
• 100 g di uvetta

Per la glassa

• 300 g di zucchero vanigliato
• 1 albume
• scorza grattugiata di un limone, baccello

Preparazione

In una ciotola, unire le uova al lievito di birra, un pizzico di sale, la scorza di limone ed i semi di vaniglia. Stemperare il tutto con la panna. Mescolare e aggiungere lo zucchero e la farina. Lasciar lievitare un’ora.

Prendere quindi l’impasto e stenderlo con un mattarello cercando di formare un rettangolo e praticare un taglio per quasi tutta la lunghezza. Versare poi l’uvetta messa in ammollo e poi la crema preparata con uova, zucchero, farina, limone e latte. Intrecciare le due parti e arrotolarle formando un cerchio.

Disporre l’impasto nella teglia di cottura e lasciar lievitare per 2 ore. Infornare a 180° per circa 40-45 minuti o almeno fino a doratura. Decorare con la glassa preparata mescolando un albume e lo zucchero vanigliato.