La Prova del Cuoco: Oggi in puntata il Fiore di Brioche

Oggi a La prova del Cuoco, programma Rai condotto da Antonella Clerici, è stata proposta la ricetta del Fiore di Brioche, dolce semplice e veloce

Nella puntata di oggi 28 Febbraio de La prova del Cuoco, condotto da Antonella Clerici, è stata mostrata la ricetta del Fiore di Brioche.

Ingredienti

• 500 g di farina 0;
• 50 g di burro morbido;
• 300 g latte intero;
• 60 g di zucchero;
• 20 g di lievito di birra;
• 1 cucchiaino di polvere o di sciroppo di vaniglia;
• un pizzico di sale;

Per la glassa:

• 150 g di cioccolato bianco;
• 50 g di panna da montare
• buccia di lime;

Procedimento

Per l’impasto aggiungere nella planetaria la farina, il latte, il lievito di birra, lo zucchero e il burro ammorbidito a pezzetti. Amalgamato per bene il composto lasciar lievitare per un ora e mezza, facendo una croce sull’impasto. Si divide il panetto in dieci parti uguali e si lavorano con le mani dal basso verso l’altro formando delle palline. Si lascia riposare per un’altra mezz’ora. Imburrare lo stampo con olio e infornare a 180° per 20 minuti. Per la glassa sciogliere il cioccolato in una padella con la panna e la buccia di lime. Quando il dolce è pronto lasciar raffreddare, ricoprire con la glassa e servire.