Oggi a La prova del Cuoco, programma Rai condotto da Antonella Clerici, Luisana Messeri ha proposto la sua versione della Torta con carciofi e ricotta
Nella
puntata di oggi 2 Marzo de
La prova del cuoco, condotto da
Antonella Clerici,
Luisana Messeri ha mostrato la sua ricetta della Torta con carciofi e ricotta.
Ingredienti
- 12 carciofi con il gambo;
- 350 g di ricotta;
- 100 g di salame piccante a cubetti;
- 1 noce di burro;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 2 confezioni di pane da tramezzini;
- 2 cipolle;
- 6 uova
- 400 g di panna fresca;
- 80 g di formaggio grattuggiato;
- 50 g di farina;
- aglio, sale e pepe;
- olio per friggere
Procedimento
Pulire i carciofi lasciando il gambo e togliendo le foglie.
Cucinarne una metà in padella per 20 minuti con aglio e un bicchiere di vino. In un’altra padella, cuocere l’altra metà dei carciofi tagliandoli per bene con olio e a fine cottura aggiungere il salame in pezzi e la ricotta.
Per la base della torta aprire le uova e amalgamarle con panna e formaggio grattugiato. Con un coppapasta, fare dei tortini di pane con i tramezzini e inzupparli nel composto.
A parte ungere una teglia da forno per ciambelle e riempire il fondo con il pane. Riporre i carciofi con il gambo e il composto con salame e ricotta per poi coprire con altro pane.
Infornare per 50 minuti per 170° e servire ancora tiepida.