La Prova del Cuoco: cuoppo alla siciliana con sfoglie di patatine fritte

Nella puntata di oggi, 9 Ottobre, de La Prova del Cuoco, programma Rai condotto da Elisa Isoardi, il cuoppo alla siciliana con sfoglie di patatine fritte

Nella puntata di oggi 9 ottobre de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, Natale Giunta prepara il cuoppo alla siciliana con sfoglie di patatine fritte, una versione italiana del fish and chips.

Advertising
Advertising

Ingredienti per 4 persone

Per pastella e frittura

  • 100 g di farina 00
  • 50 g di farina di riso
  • 50 g di amido di mais
  • panco
  • acqua frizzante fredda, olio di semi di arachini

Per la riduzione

  • 2 cipolle rosse
  • 1 stecca di cannella
  • 1 baccello di vaniglia
  • aceto di lamponi q.b.

Preparazione

Iniziare la preparazione facendo cuocere una cipolla rossa, intera, in forno a 130° per un’ora. Una volta pronta, immergere la cipolla cotta in una pentola con cannella, un baccello di vaniglia e aceto di lamponi.

Pulire il capone rimuovendo le spine e fare la stessa cosa con le triglie. Pulire anche i moscardini. Sfilettare i pesci e tagliare i moscardini. In una ciotola versare farina, farina di riso, amido di mais e acqua frizzante molto fredda. Salare e frustare per creare una pastella. Immergere il pesce nella pastella e successivamente nel panco, che è possibile preparare tostando e frullando del pane avanzato. Friggere quindi in olio ben caldo fino a doratura.

Tagliare, poi, le patate a sfoglie e friggere anche queste in olio ben caldo, quindi salare.

Advertising
Advertising

Servire il pesce fritto in un cono di carta assorbente con le patatine fritte e la cipolla cotta nell’aceto.

Redazione ZON

I nostri interlocutori sono i giovani, la nostra mission è valorizzarne la motivazione e la competenza per creare e dare vita ad un nuovo modo di “pensare” il giornalismo.

Recent Posts

Raid vandalici su auto a Torrione: non atti di teppismo, ma tentati furti

Secondo quanto riportato da Lira TV, la scorsa notte sei automobili sono state pesantemente danneggiate…

57 minuti ago

Ondata di furti tra Torrione e Pastena: nove colpi in pochi giorni, identificati due ladri

A Salerno si registra un'escalation di furti nelle attività commerciali, con nove colpi messi a…

1 ora ago

Schianto mortale sulla Cilentana: due vittime e un ferito

Grave incidente questa sera lungo la Cilentana, nei pressi di Castelnuovo Cilento, dove due auto…

1 ora ago

Camerota, truffa a danno di anziani: due arresti

Il 13 marzo, a Camerota (SA), i Carabinieri della locale Stazione e dell’Aliquota Operativa del…

1 ora ago

Giornata di sensibilizzazione contro i disturbi alimentari organizzata dal Forum dei Giovani

Tanti gli spunti emersi dalla 𝐆𝐢𝐨𝐫𝐧𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐬𝐞𝐧𝐬𝐢𝐛𝐢𝐥𝐢𝐳𝐳𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐨 𝐢 𝐝𝐢𝐬𝐭𝐮𝐫𝐛𝐢 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞, organizzata…

2 ore ago