Nella puntata di oggi 25 Settembre de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, è stata cucinata una nuova versione della Fonduta dolce di pecorino con pere all’anice.
Tagliare il pecorino a dadini di 1 cm ciascuno, intanto scaldare la panna in padella. Mixare i due ingredienti per avere la fonduta.
Sbucciare le pere e tagliarle a spicchi; cucinarle in padella con vino, anice e zucchero di canna per 2/3 minuti in base a quanto le pere sono mature.
Alla base del piatto mettere la fonduta come base, subito dopo mettere i savoiardi a pezzettini e la pera. Aggiungere un po’ di emulsione di vino e zucchero.
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