Nella puntata di oggi 26 novembre de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, Anna Maria Palma prepara gli scialatielli al prezzemolo con salsa alle acciughe.
Impastare la semola e la farina 1 insieme al latte, un uovo, il pecorino e il prezzemolo tritato. Stendere l’impasto non troppo sottile e tagliarlo per formare i classici scialatielli. Intanto, in una padella, versare un filo d’olio e gli spicchi d’aglio. Una volta rosolato, aggiungere 5/6 filetti di acciughe. Versare anche il latte e il tonno. Cuocere in acqua bollente salata la pasta, scolarla e mantecarla nella padella con la salsa.
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