New York, diventa di tendenza il prosciutto di cocomero

L’ultima creazione dello chef Will Horowitz, al ristorante Duck’s Eatery di New York, è un’anguria affumicata. Boom di prenotazioni

A New York tutti pazzi per il prosciutto di cocomero. Il nuovo cibo di tendenza, inventato dallo chef Will Horowitz, costa 75 dollari e sta andando a ruba.

La pietanza non consiste solo nel frutto affumicato, ma è accompagnata da tre tipi differenti di contorno. I tempi di preparazione durano alcuni giorni: il cocomero viene prima essiccato, poi affumicato per otto ore e, solo alla fine, saltato in padella.

Le prenotazioni al ristorante sono schizzate alle stelle, soprattutto dopo che il video del prosciutto di anguria è rimbalzato sui social. “Vogliamo continuare a innovare e implementare tecniche per affumicare i cibi che non siano carne“, ha commentato lo chef.