Nella puntata di oggi 17 gennaio de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, Diego Bongiovanni prepara i Filetti di rombo fritti con chips di patate.
Dividere la maionese in 4 scodelline e in ognuna mettere ingredienti diversi. Nella prima mettere la paprika, nella seconda il curry, nella terza la scorza d’arancia e nella quarta la menta fresca.
Tagliare le patate a spicchi mantenendo la buccia e friggerle due volte per renderle più croccanti.
Per la pastella: birra, bicarbonato e farina. Lasciar riposare per venti minuti e aggiungere le erbe aromatiche sminuzzate.
Tagliare il rombo a pezzettoni e passarlo nella farina per poi friggerlo. Servire il piatto caldo con le patatine e 4 tipi di maionese.
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