La Prova del Cuoco: Muffin di mortadella con olive nere

Nella puntata di oggi, 15 gennaio, de La Prova del Cuoco, programma Rai condotto da Elisa Isoardi, i Muffin di mortadella

Nella puntata di oggi 15 gennaio de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, Clara Zani prepara i Muffin di mortadella.

Ingredienti

• 250 g farina tipo 0
• 80 g formaggio grattugiato
• 15 g lievito in polvere per dolci
• 5 g bicarbonato
• 4 uova
• 60 g latte intero
• 100 g mortadella a cubetti
• 100 g olive nere tritate
• 60 g olio di semi
• sale,pepe nero macinato q.b.

Procedimento

In una ciotola aggiungere la farina, il formaggio, il lievito, il bicarbonato, il sale e un pizzico di pepe. Sbattere leggermente le quattro uova e mettere nella ciotola con il latte e l’olio. Amalgamare il tutto.

Tagliare a cubetti piccolissimi la mortadella e unire al composto con le olive nere tritate. Mettere l’impasto nelle formine da muffin e infornare a 180 gradi per 20 minuti.