La Prova del Cuoco: Polpette con curry e riso Pilaf

Oggi a La prova del Cuoco, programma Rai condotto da Antonella Clerici, Anna Moroni propone le Polpette con curry, mele e riso Pilaf

Nella puntata di oggi 21 Marzo de La prova del cuoco, condotto da Antonella Clerici, Anna Moroni propone le Polpette con curry, mele e riso Pilaf.

Ingredienti

Polpette:

• 100 g di macinato di vitella;
• 100 g di ricotta;
• 1 salsiccia;
• 1 uovo;
• 50 g di pangrattato;
• 1 cipolla;
• 30 g di formaggio grattugiato;

Contorno:

• 3 mele verdi;
• 1 noce di burro;
• 150 g di panna fredda;
• 1/2 cucchiaino di curry;
• sale e pepe;

Per il riso:

• 200 g di riso Carnaroli;
• 1 piccola cipolla;
• 2 chiodi di garofano;
• 1 bicchiere di brodo vegetale;
• 30 g di burro;

Condimento

Per preparare le polpette in una scodella unire: la salsiccia, il macinato, l’uovo, la ricotta, formaggio grattugiato, pan grattato e il sale. Con le mani lavorare il composto e creare delle palline. In una padella scaldare l’olio con la cipolla a pezzetti e far cuocere le polpette per una decina di minuti.

Intanto tagliare le mele a strisce sottili e metterle in acqua e limone. Imburrare la padella e tostare il curry aggiungendo poi la crema di latte. Aggiungere le mele e amalgamare il tutto.

Per il riso invece in una pentola mettere il burro, una cipolla, i chiodi di garofano e il riso con un filo di olio. Coprire con del brodo vegetale e infornare a 180° per 20 minuti con il coperchio.

Unire le mele alle polpette e infine servire con il riso.