La prova del Cuoco: i pomodori ripieni di carne e bagna cauda

Nella prima puntata de La Prova del Cuoco di oggi, programma Rai condotto da Elisa Isoardi, i pomodori ripieni di carne e bagna cauda di Beppe Sardi

Nella prima puntata della nuova edizione de La prova del cuoco, andata in onda oggi 10 Settembre, lo chef piemontese Beppe Sardi prepara i pomodori ripieni di carne e bagna cauda.

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La nuova conduttrice, Elisa Isoardi, sostituisce da quest’anno Antonella Clerici, che ha guidato la trasmissione nelle scorse 18 edizioni. Al suo fianco, l’ex rugbista Andrea Lo Cicero.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 pomodori tondi
  • 200 g di scamone di vitello
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 6 acciughe salate
  • 4 spicchi d’aglio
  • 8 noci
  • 100 ml di vino bianco
  • olio evo

Preparazione

Scottare con un filo d’olio carote, zucchine e peperoni tagliati a dadini. Nel frattempo, con l’aiuto di un mixer, frullare le noci con gli spicchi d’aglio e l’olio. Far soffriggere con un filo d’olio il composto ottenuto. Aggiungere le acciughe e lasciar stemperare. Versare anche il vino bianco e amalgamare. In un nuovo tegame bagnato con un filo d’olio, far cuocere appena gli straccetti di scamone di vitello. In una ciotola unire le tre preparazioni e col composto ottenuto riempire i pomodori tondi svuotati.

 

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Redazione ZON

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