La Prova del Cuoco: Fusilli alla puttanesca di tonno

Nella puntata di oggi 24 settembre de La Prova del Cuoco, programma Rai condotto da Elisa Isoardi, i fusilli alla puttanesca di tonno di Lele Usai

Nella puntata di oggi 24 Settembre de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, Lele Usai prepara i fusilli alla puttanesca di tonno.

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di fusilli
• 300 g di filetto di tonno
• cucunci (capperi)
• 2 filetti di alici sott’olio
• 70 g di olive taggiasche
• 8 pomodori secchi
• 100 g di peperone rosso
• 400 g di pomodori datterino
• 1 peperoncino
• 2 spicchi di aglio
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Preparare due infusi di olio con aglio e peperoncino, portando l’olio a 50 gradi e lasciandolo riposare per 3 ore. In questo modo si evita il soffritto. A parte tagliare i pomodorini e frullarli insieme al peperone. Versare l’infusione di aglio in padella insieme alle acciughe e aggiungere la salsa di pomodoro passata in un colino, quindi accendere. Scolare i fusilli e mantecarli nella salsa e aggiungere anche l’olio al peperoncino. Aggiungere il tonno tagliato a cubetti quando il fuoco è spento. Impiattare e guarnire con i pomodori secchi, le olive e i cucunci.