Lasagne con asparagi e piselli, la ricetta gustosa con poche calorie

La rubrica di cucina Nuvole di farina oggi si tinge di verde per preparare le lasagne con asparagi e piselli.

ASPARAGI: POCHE CALORIE, MOLTE SOSTANZE BENEFICHE

Questi ortaggi contengono circa 25 calorie per 100 grammi, molta acqua e pochi carboidrati”. Inoltre sono ottimi in quanto apportano minerali, vitamine e fibre.

Ecco la ricetta:

Ricetta delle lasagne con asparagi e piselli:

Ingredienti

• 250 g di lasagne del tipo
• 600 g di asparagi
• 250 g di piselli
• 200 g di parmigiano grattugiato
• besciamella
• 1/2 l. di latte
• 50 g di burro (o 30 g di olio evo)
• 50 g di farina
• sale
• scamorza
• noce moscata
• burro q.b. per ungere la pirofila
• 1/2 cipollina bianca tritata
• olio extravergine
• sale, pepe

Procedimento delle lasagne con asparagi e piselli:

In abbondante acqua salata lessare gli asparagi, scolarli, tagliarli a pezzetti. Cuocere anche i piselli con olio, mezza cipollina tritata sale, pepe e l’aggiunta di poca acqua calda. Frullare il tutto e aggiustare di sale.

In seguito dovremo preparare la besciamella con 500 grammi di latte, 50 grammi di burro, 50 grammi di farina, sale e noce moscata. Si può sostituire il burro con olio evo per alleggerire la ricetta.

Assemblaggio: ungere una pirofila da forno, foderare il fondo con uno strato di pasta, farcire la pasta con la crema di piselli e gli asparagi, la besciamella, scamorza a tocchetti e parmigiano.

Chiudere con un altro strato di pasta e proseguire in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.

Terminare con la pasta, la besciamella e il parmigiano. Infornare a 180° per circa 25 minuti.

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Articolo di Lucia Mazzaro

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