La rubrica di cucina Nuvole di farina questa settimana è dedicata a tutte le mamme, e proprio per loro possiamo preparare la torta rovesciata all’arancia; dolce delicato, profumato e morbido, perfetto per la merenda e la colazione.
Ecco anche altre ricette interessanti: torta di rose salata, cream tart, rose bread.
La base della torta è una torta quattro quarti, ricetta originaria della Francia e prende il nome dal fatto che gli ingredienti pesano tutti allo stesso modo. Si inizia pesando le uova (senza il guscio) e in base al loro peso, bisognerà dosare tutti gli altri ingredienti cioè zucchero, farina e burro.
Vediamo insieme la ricetta:
Per preparare la torta rovesciata all’arancia cominciamo col pesare gli ingredienti. Bisognerà adattare il peso di ogni ingrediente a quello delle uova. In generale, 4 uova rappresentano più o meno 250 g.
Innanzitutto, preriscaldate il vostro forno a 180° statico e sciogliete il burro per 30 secondi nel microonde.
Quindi, mescolare il burro con gli zuccheri (e scorza di agrumi e/o vaniglia) e aggiungere gradualmente le uova.
Una volta che questo composto sarà pronto, aggiungete la farina poco alla volta, ma attenzione: fatelo in piccole quantità per evitare grumi.
Dopo la farina, aggiungere il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto perfetto.
Imburrate lo stampo, posizionate le fette d’arancia nel fondo della tortiera e versateci la pastella e infornate. Finché la torta non si scurisce, si può lasciarla in forno. Dopo 40 minuti circa, la torta sarà cotta, per assicurarsene fare la prova stecchino.
Rovesciare la torta quando è fredda. Io ho utilizzato uno stampo a cerniera a forma di cuore che facilita l’estrazione.
Servirla con crema di nocciole, crema pasticcera o confettura desiderata e una spolverata di zucchero a velo.
Spero la ricetta ti sia piaciuta, condividila e seguici anche su Facebook, alla pagina Nuvole di farina!
Se ti interessa, in particolare, imparare a panificare, iscriviti al mio gruppo Facebook Pane e Pasticci con la macchina del pane Sana e iscriviti al mio canale YouTube!
Articolo di Lucia Mazzaro
Link agli altri articoli e ai social
La Juventus Football Club, simbolo di eccellenza nel calcio italiano, si prepara a una stagione…
Una possibile svolta sul futuro delle Fonderie Pisano: secondo quanto riportato da Il Mattino, è…
✌️ Il Comune di Baronissi lancia un’iniziativa dal forte valore simbolico e concreto: è aperto…
Tutto pronto per la 13ª edizione di Salerno Letteratura, in programma dal 14 al 21…
Nel suo primo Concistoro ordinario pubblico, Papa Prevost ha fissato la data per la canonizzazione…
Con la ripresa degli interventi nel sottopasso di via Santi Martiri Salernitani, cambiano ancora le…
