La Prova del Cuoco: bruschetta gorgonzola e nocciole

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Nella puntata di oggi, 26 Aprile, de La Prova del Cuoco, programma Rai condotto da Elisa Isoardi, la bruschetta gorgonzola e nocciole

Nella puntata di oggi 26 Aprile de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, Diego Bongiovanni prepara la bruschetta gorgonzola e nocciole.

Ingredienti per 4 persone

Per il pane

  • 1 kg di farina
  • 600 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di strutto
  • 1 pizzico di sale
  • 6 g di lievito

Per la bruschetta

  • 100 g di gorgonzola
  • 100 g di mascarpone
  • 30 g di nocciole
  • sedano

Preparazione

Iniziare la preparazione impastando il pane con 1 kg di farina, 600 ml , 1 cucchiaio di strutto, un pizzico di sale e 6 g di lievito. lievitare per 2, 3 ore almeno. Trascorso questo tempo, arrotolare su se stesso il panetto e lasciarlo lievitare per altri 50 minuti in un panno di lino infarinato. Infornare poi per 30-35 minuti a 180°.

Una volta pronti i panini è possibile iniziare a preparare la bruschetta col gorgonzola. In alternativa è possibile usare anche del pane raffermo. Affettare il pane, ripassarlo su una piastra per bruschettarlo. Miscelare il gorgonzola con il mascarpone, stenderlo sulla bruschetta e guarnire con le nocciole tritate e le foglie di sedano.