Nella puntata di oggi 11 settembre de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, la cuoca Clara Zani ha proposto la sua versione della Torretta di zucchine, menta e nocciole.
Per la besciamella:
Per la torretta:
Per la besciamella, sciogliere il burro in una pentola e aggiungere la farina. Amalgamare il tutto e infine aggiungere il latte dopo averlo lasciato in infusione con le foglie di menta. Girare lentamente per far unire perfettamente i composti.
Per la torretta, tagliare a rondelle le zucchine e cuocere su piastra calda con un filo di olio e il sale.
Appena pronte servire in un piatto con alla base la besciamella e le zucchine messe a strati con in mezzo una spolverata di nocciole.
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