La Prova del Cuoco: ziti al forno alla napoletana

Nella puntata di oggi, 25 febbraio, de La Prova del Cuoco, programma Rai condotto da Elisa Isoardi, gli ziti al forno alla napoletana

Nella puntata di oggi 25 febbraio de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, Pasquale Rinaldo prepara gli ziti al forno alla napoletana.

Ingredienti per 4 persone

500 g di ziti
200 g di provola affumicata
600 g di pomodori pelati
300 g di salame Napoli
300 g di macinato misto
farina per infarinare le polpette
4 uova sode
2 l di olio di semi
250 g di formaggio grattugiato
300 g di ricotta
2 cipolle
olio, sale, pepe e basilico q.b.

Preparazione

Iniziare la preparazione con il soffritto di cipolla e basilico in una padella. Dopo qualche minuto, aggiungere i pelati e salare. Intanto cuocere in acqua bollente salata gli ziti spezzati. A parte, preparare le polpette unendo carne tritata, formaggio grattugiato, sale, pepe e basilico. Creare delle piccole polpette, infarinarle e friggerle. Scolare gli ziti e tagliarli alla lunghezza di 3/4 cm. Metterli in una ciotola col basilico, la ricotta, il salame napoletano, uova sode e formaggio grattugiato. Aggiungere infine il sugo di pomodoro e la scamorza affumicata. Mescolare, versare il composto in una pirofila, ricoprire con altra scamorza, polpette e formaggio grattugiato ed infornare a 170° per 25 minuti.

Redazione ZON

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