La Prova del Cuoco: la torre di formaggio alle tre uve

Nella puntata di oggi, 1 ottobre, de La Prova del Cuoco, programma Rai condotto da Elisa Isoardi, la torre di formaggio alle tre uve di Anna Maria Palma

Nella puntata di oggi 1 Ottobre de La Prova del Cuoco, condotto da Elisa Isoardi, Anna Maria Palma prepara la torre di formaggio alle tre uve.

Ingredienti per 4 persone

• 200 g di formaggio
• 200 g di formaggio spalmabile
• 150 g di cheddar
• 200 g di formaggio erborinato
• 200 g di robiola
• 150 g di uva passa
• 200 ml di vino passito
• 150 g di uva fragola
• 150 g di uva moscato
• 500 g di pomodorini datterino rossi e gialli
• timo limonato
• pane da bruschetta
• bacca di vaniglia
• sale q.b.

Preparazione

Cuocere per 3 minuti i pomodorini nel microonde e successivamente passarli col passaverdure. Mettere a cuocere il sugo creato in una padella con un pizzico di sale e una punta di bacca di vaniglia. Intanto unire il formaggio cremoso ai taralli sminuzzati e amalgamare. Iniziare l’impiattamento formando uno strato di formaggio e taralli con l’ausilio di un coppapasta. Adagiare sopra un disco di formaggio erborinato.

Nel frattempo, scolare l’uva passa messa precedentemente a bagno nel vino passito. L’uvetta va messa sul disco di erborinato. Unire alla robiola il timo limonato e l’uva fragola privata dei semi. Versare il composto in una sacca da pasticciere e creare un altro strato sulla torre di formaggio. Grattugiare il formaggio mimolet e decorare con l’uva moscato senza semi. Guarnire il tutto con il pane tostato e il sugo fresco di pomodoro messo in una coppetta a parte.