Menu completo per un buffet “zuccoso”!

La serata più mostruosa dell’anno è vicina… Facciamoci trovare armati di coltello e grembiule e accendiamo forno e fornelli!! Ecco un Menù completo per Halloween a base di zucca, per stupire tutti… streghe e vampiri inclusi!!

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La serata più mostruosa dell’anno è vicina… Facciamoci trovare armati di coltello e grembiule e accendiamo forno e fornelli!! Ecco un Menù completo per Halloween a base di zucca, per stupire tutti… streghe e vampiri inclusi!!

• Gnocchi di zucca

Cosa c’è di meglio degli gnocchi fatti in casa?! Gli gnocchi alla zucca con burro e salvia, ovviamente!

Ingredienti (x2):

• 400 g di polpa di zucca
• Sale
• 100 g di farina di grano tenero tipo 00
• 1 uovo
• 20 g di Parmigiano Reggiano
• 20 g di burro
• 4 foglie di salvia

Dopo aver cotto la zucca in pentola con un bicchiere d’acqua e un pizzico di sale grosso, scolate bene (magari lasciando la zucca nello scolapasta per 5 minuti) e frullate la polpa fino a renderla una purea non troppo acquosa.

Dopodiché mescolate con l’uovo e la farina, fino a formare un panetto, da dividere in più rotolini di un paio in centimetri di diametro. A questo punto è giunto il momento di preparare i vostri gnocchetti: tagliate dei pezzetti da 2 centimetri e disponeteli su uno strofinaccio infarinato (facendo attenzione a non farli attaccare tra loro!).

Nel frattempo sciogliete il burro con la salvia e, dopo aver lessato gli gnocchi in acqua bollente e salata (saranno cotti quando salgono a galla!), saltateli in padella con il condimento e serviteli con una gentile spolverata di parmigiano!

I vostri invitati non potranno resistere al bis…

• Polpette di zucca

Come avrete intuito, la zucca sarà la protagonista sulle vostre tavole quest’anno!

Queste polpettine al forno sono un ottimo secondo, ma anche un antipasto sfizioso per accogliere i vostri invitati!

Ingredienti (x4):

• 350 gr di polpa di zucca
• 100 gr di ricotta ben scolata
• 1 uovo
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 80 gr di farina di mais
• 40 gr di pangrattato
• mezzo cucchiaino di curcuma
• noce moscata e sale q.b.

La ricetta più semplice e veloce di tutti i tempi: mescolate tutti gli ingredienti, formate delle polpettine, disponetele su una teglia leggermente oleata e infornate a 180° per una ventina di minuti (il tempo varia per ogni forno, quindi, mi raccomando controllate la cottura ogni tanto!!).

• Mela-mostro

Siamo alla frutta, signori… Perché non scherzare un po’ e realizzare questi deliziosi mela-mostri?

Basta tagliare la mela in quarti, ritagliare una fessura al centro e infilare delle lamelle di mandorla a mo’ di denti! Dopodiché, con l’attrezzo adatto ricavare le palline di mela per fare gli occhi… et voilà, le vostre dentiere di mela sono pronte per essere divorate!

• Un’arancia che si crede zucca

Avete mai sentito parlare della chocolate mousse all’acqua? Un dessert che inganna la vista e il palato: una deliziosa crema al cioccolato ipocalorica (ovviamente nei limiti del possibile!).

Ingredienti (x2):

• 2 arance svuotate con un cucchiaio (la polpa ovviamente non buttatela, ma mangiatela per merenda o mentre cucinate: uno spuntino sano per mantenersi leggeri in vista della cena!)
• 100 gr di cioccolato fondente
• 115 gr di acqua
• bacinella con ghiaccio

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, a fuoco bassissimo (l’acqua non deve bollire!). Dopodiché, aggiungete i 115 gr di acqua al cioccolato fuso e mescolate molto bene. Lasciate raffreddare per qualche minuto, poi ponete la ciotola nella bacinella con il ghiaccio e armatevi di tanta pazienza: montate con le fruste elettriche per 5 minuti circa!

A questo punto siete pronti per assemblare il tutto: riempite le arance con la mousse, riponete in frigo per un’oretta almeno e poi sbizzarritevi a decorare le vostre mini zucchette!!

Tutto pronto il menù per la serata… Buon appetito!!

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